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2012
10/26

いや~、今日は寒かった~・・・

いきなりですもん!!

寒くなるのが。

こんな急に寒くなると
皆さんの帰宅する速度もF1なみですかね?

横川の町も人が少ないですもん・・・

ま、11月も近いからあたりまえか・・・

皆さん風邪とかには気をつけましょう。

あと、食べすぎのメタボも・・自分もですが。




先日、知り合いのソムリエ、飲食店のオーナーさん達の
10名様のご予約でラコッチを利用して頂いた時の料理。

この時期、レストランさんの旬食材ではないでしょうか?

それが・・・

群馬県から届いたウサギさん。

001_20121024182348.jpg

う・・・

この写真・・・

自分でも引くし・・

でも、リアル写真なんで皆さん。

002_20121024182347.jpg
煮込んで提供させて頂きました。

004_20121024182346.jpg

イメージ的には匂いが・・とか。

ちょっと、ウサギは・・・

って、よく言われますが、味はどっちかと言えば
鶏肉に近いですから。

持ち帰りできます!!と宣伝したら、来週の予約で5羽。
( 鍋は皆さん、持参して頂いてますが・・ )

自分を信じて食べて頂く料理なんで
自信もって提供させて頂きます!!


今日は定休日なんで電話しても誰もでないし
留守番電話の音声登録とかもまったくしてないので
電話のありきたりな声で対応させていただきます。





これ系の料理が食べたいお客様

出来る限りの対応をさせて頂きますので
ご予約をお持ちしております。







2012
10/18

昨日飲みすぎでダルイ・・

しかし、鞄の中の携帯電話が
ウルサイ位に何回もなるので
見たら、着信6回。

休みの日に電話に殆ど出ないけど
こんだけ鳴ってるって何事??
と思いかけてみると・・・

案の定、良い話では無い。

内容は・・・

パティーやるから、肉焼いて!!

は!!

今日は休みなんですが!!

って、言ってもまったく聞く耳無し。

ま、一応聞いてみるけど、何名様分なん??

って、聞いたら・・・

・・・・・


・・・・・


早く言え!!


・・・・・



20~30名。


階段から転げ落ちるとこでしたよ。

一瞬、こいつ俺の事馬鹿にしてると思い
無理って、言ったら・・・

出来ないんだ・・・

は??

前から言っててくれればやりますよ。

ふ~ん・・・

だって。

言い方に腹が立ったのか、出来ないんだって
言われたのがムカついたのか。

言ってしまった、この言葉・・

やってやるよ・・・!!!

で、朝一番で見たくもない肉を・・

001_20121017184734.jpg

豚もも肉・・3キロと

001_20121017184733.jpg

丸鶏。

焼いて持って行ってやりましたよ!!!

持って行く時の車の中の
自分の気持ちなんて、鬼でしたが
会場に着いて、いろんな人に
お~~!!って言われたら
何にも感じなかった。

やぱり、喜ぶ顔は何時見ても
嬉しくなりますよね。

ちゃんとした時間だったら( 怒・・!! )

知人の~君、今度から前もって言えっての!!




2012
10/17

久々にしっかり雨が降った今日。

昼なんてお客様来るんか??って
心配したくらいですか・・・

また、夕方から夜にかけてなんて
マジで冬が近いと思いましたよ。

こんな時は温かい物がいいですよね。

今日も連続カウンターデザート。

が、これ・・

007_20121016220812.jpg

プラリネアイスに・・

温かいチョコレートのソースをかけて・・

010_20121016220811.jpg

完成。

プラリネアイス バローナチョコの温かいソースがけ

今週はあると思いますので、食べたい方は
お早めに。

2012
10/17

本気で最近、デザートとお酒を
求めて来店して頂く女性の方が
増えています。

この界隈で禁煙の店が少ないのと
うちのデザートが美味しい(自信はあります!!!)のが
少なからず、広まって頂いてる気がします。

そんで、今日も女性3人、カウンターに来店。

その方達が食べた、デザートが・・

002_20121016220815.jpg

005_20121016220813.jpg

イタリア産の栗粉とラム酒に漬け込んだドライフルーツのフィナンシェ  エスプレッソのアイス


旨いですよ!!

酒効いてますよ!!

でも、これと、デザートワインって
オシャレです。

そんな、お客様と今日もカウンター越しで
飲んだ~・・・

2012
10/14

ワインが好きになってから
何年経つか。

お客様からの持ち込みワインやら
自分で背延びして買ったいろんなワイン。

一本数万から数百円の物まで。

最高だったのが持ち込みの、55年前の赤ワイン。
( 自分で買っても無ないのに自慢すんなって感じですが・・ )

飲めるのかと本気で思いましたよ。

コルクもボロボロで自分では
怖くて開けれなかったし
お客様に開けてもらう始末だし。

あれは、恥ずかしかった・・・

それもあるし、シャンパンの開け方が少し違う物で
金具で留めてあるものとか
その方達が教えてくれたり。

本当に貴重な体験をいろんな
お客様にさせて頂いています。

そんなお客様もいらっしゃれば
酔っぱらって来て
ワインの注文時に一番困る感じの
安くて、旨くて、しっかり。

オイオイ。

安いって?? 

いくらが安いの??

しかも、しっかりってどれくらい??

前もって注文受ければ探しますが。

って、書いたら店の怠慢ですかね。


あくまで、うちの料理との相性考えての
ワイン選びしてますから。

ま、どんなお客様でも来店して頂いてる
のは、本当に感謝ですね。

有難うございます。




あと、文章と関係ないですが

002_20121012105514.jpg

004_20121012105513.jpg


仔羊肉のオーブン焼きです!!

ガッツリ今日も食べますか??

皆さんも。



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