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2011
08/05

夏に自分が食べたいお肉

てんとうむし日記

ブログの冒頭に書くフレーズが
ますます同じに・・・

暑い。

この一言。

料理人が一番嫌がる季節が
ますます本番に・・

お客様に、また、痩せた!!??と
言われるしまつであります。

いやいや、、見えない所に
沢山嫌らない肉が付いていますから・・・
と、心の中で思いながらも。

ま、キッチン内の暑さにやられて
顔にはヤツレタ感がでててる・・・かも・・

肉を食べないラコッチのスタッフも
これなら!!と食べるお肉。

脂分も少なく、でも、旨味はしっかりある
仔牛肉であります。

005_20110729202832.jpg

お客様と相談して調理方を決めて
ますので、この写真はカツレツ仕立てに。

付け合わせは煮込んだ野菜をたっぷりと
添えて。

夏の暑さに負ける事無く、美味しい料理を
作っていきたいと思っております。


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