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2011
06/14

ディーナーのパスタ

てんとうむし日記

大好きな食材で作るパスタ。

とにかく、自分が美味し!!

と、感じる料理を自信をもって
お客様にお勧めします。

写真は相変わらずお勧めできません・・
003_20110613105722.jpg

炙り地アナゴと緑野菜のソース 軽いワサビ風味

アナゴはしっかり炙り、香ばしさを出し
野菜からとったソースで柔らかくなるまで
煮込んで、そこに、歯ごたえを残した緑野菜を
入れる。

最後にソース中にワサビを入れて、ワサビを馴染まして
出来上がり。

ワサビを入れたら素早く!!です。

あまり火を入れすぎるとワサビの風味が飛んで
美味しくないんで。

アナゴの旨味とワサビの清涼感。

この季節のお勧めパスタです。

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