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2010
11/15

シンプルな料理こそ

てんとうむし日記

シンプルな料理、デザートにこそ
作り手の色が・・

手を加えて無いように
にみせて、実は細かい
所に手を掛ける。

その、デザートが

001_20101115230850.jpg
ミカンのコンポート

ミカンって冬にだいたいの
家庭にはある果物。

その、果物をレストランならでは
の物に仕上げていく。

ありきたりな物ほど
お客様の評価が厳しくなる・・

だから、見た目は普通・・
食べたら、驚きを感じて頂く感じに・・・

食べてみないと解らない・・

ありきたりな物だからこそ
食べて頂きたい。

そこには、驚きをもたせて
作っているから・・・
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