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2010
10/23

ブルゴーニュワインと軍鶏肉

てんとうむし日記

イタリアンと言いつつ
なにかに付けてフランスワイン
に着手しない。

そんな中、お客様からの
料理のリクエストが・・・

持ち込みされたフランスワイン。

ん???っと心のなかでは・・・

まーこんな機会がないと
自分自身もブルゴーニュワイン様
なんて使わして頂くことなんか
ないからなー逆に感謝です。

そんな、こんなで使わして頂くワインが
011_20101023164422.jpg
そして
012_20101023103944.jpg
ワインで漬け込んだ軍鶏肉を・・
013.jpg
焼いて・・・煮込む
002_20101023103943.jpg

そして、煮込み終わった物を別鍋で・・・
004_20101023232608.jpg
さらに、煮詰めて提供させて頂きました。

そして、そのワインがこれ
006_20101023232607.jpg自分達では、飲むこともできない・・・かも
しれない・・・ブルゴーニュワイン。

今日、自分にとって最高のブルゴーニュワイン
のデビューの一日でした。

持ち込んで頂いた、先生・・・本当に有難うございました。

最高でした。






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